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2021年中国餐饮行业市场格局与发展趋势分析


2026年餐饮市场有望达7万亿


中国产业经济信息网   时间:2021-02-13





受疫情影响足球购彩平台,我国餐饮行业规模2020年有所下降,2020年1-10月足球购彩平台,中国餐饮业累计收入为29598亿元,同比下降21%足球购彩平台。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%足球购彩平台足球购彩平台,百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低足球购彩平台足球购彩平台。正餐占比逐年减小。日料足球购彩平台,火锅足球购彩平台足球购彩平台,西餐等逐渐增多。


我国餐饮行业规模2020年受疫情影响下滑足球购彩平台,行业集中度较低


“民以食为天”,改革开发以来足球购彩平台,随着中国经济的快速发展足球购彩平台足球购彩平台,生产能力和人民收入水平的不断提高足球购彩平台,中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”足球购彩平台,再到二十一世纪以来的不断追求吃特色足球购彩平台、吃健康足球购彩平台、吃营养足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台、吃便捷足球购彩平台、吃文化、吃休闲足球购彩平台。


中国餐饮行业伴随经济发展足球购彩平台,不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证足球购彩平台足球购彩平台,也逐步成为扩内需足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台、促销费足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台、稳增长足球购彩平台、惠民生的支柱产业足球购彩平台。


根据国家统计局数据显示,近年来足球购彩平台,中国餐饮业市场规模持续壮大,2011年突破2万亿足球购彩平台,2015年突破3万亿足球购彩平台,2018年更是突破4万亿,达到4.27万亿足球购彩平台,占国民经济产值的4.7%足球购彩平台。2019年餐饮行业收入为4.7万亿足球购彩平台,同比增长9.4%足球购彩平台。


尽管近年来增速有所下滑,但仍远高于GDP增速足球购彩平台。受新冠肺炎疫情影响足球购彩平台足球购彩平台,2020年1-10月足球购彩平台,中国餐饮业累计收入为29598亿元足球购彩平台,较上年同期下降21%足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台。


图表1:2012-2020年中国餐饮收入情况(单位:亿元足球购彩平台,%)


国内餐饮市场较为分散足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台,行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据足球购彩平台,2019年足球购彩平台,餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元,同比增速高达9.6%。


餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%足球购彩平台足球购彩平台,百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。随着餐饮市场进行资源整合足球购彩平台、餐饮企业不断做大做强足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台,餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显足球购彩平台足球购彩平台。


图表2:2012-2019年中国餐饮百强企业营业收入占比变化(单位:%)


正餐占比逐年减少足球购彩平台,其他餐饮类型占据市场


2012-2019年我国正餐在餐饮中占比一直最多足球购彩平台,但是近年来随着餐饮行业的多样化,正餐的占比逐年下降足球购彩平台,但依旧是餐饮主力足球购彩平台。2019年其他餐饮数量快速增加足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台,从2018年的占整个行业的19.91%增长至占整个行业的49.65%足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台,增长了将近30个百分点。

图表3:2012-2019年中国餐饮行业业态分布(单位:%)


我国餐饮种类多样足球购彩平台足球购彩平台,除了正餐种类之外其他餐饮在逐年增多足球购彩平台。餐饮行业中正餐占比42.39%足球购彩平台足球购彩平台足球购彩平台,西餐休闲餐饮占比19.86%,火锅占比12.06%足球购彩平台,团餐占比11.35%,快餐占比7.96%足球购彩平台,日料占比6.38%。


图表4:2019年餐饮业业态分布(单位:%)


预计2026年餐饮行业市场规模将达到7万亿元


虽然2020年受到了新冠疫情的影响足球购彩平台足球购彩平台,但是目前我国的疫情已经得到了良好的控制足球购彩平台足球购彩平台,疫苗也在普及接种过程中足球购彩平台,未来我国餐饮行业依然会持续增长且会更加的多元多样足球购彩平台。而且我国餐饮行业品牌会加速发展足球购彩平台,低碳餐饮更加的普及足球购彩平台,餐厅信息化程度加快都将助力餐饮行业的发展。预计到2026年足球购彩平台,我国餐饮行业市场规模将达到70000亿元以上足球购彩平台。

图表5:2021-2026年餐饮业市场规模预测(单位:亿元)



  转自:前瞻产业研究院

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